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【白酒知識】我們丟掉的情趣和健康方式——白酒熱著喝

從古至今,很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。例如:關羽溫酒斬華雄,賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓,水滸里的好漢吃飯都是燙一壺熱酒!如果,古人覺得喝熱水費事的話,為什麼非要費事燙...
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【白酒知識】喝酒時3種東西會對身體造成嚴重壓力

人們日常喝酒,會伴隨一些對身體有害的行為,這些行為被我們視為平常而忽略。例如:坊間有傳言稱濃茶可以解酒,而實際上酒後喝濃茶會讓腎臟和心臟的負擔加重;有些人經常啤酒白酒一起...
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【白酒知識】吃海鮮喝什麼酒比較好?

在生活當中,我們經常會吃到海鮮,但是也避免不了要喝酒。但是吃海鮮的時候總是要注意很多事情,比如說搭配什麼樣的酒更好,要了解清楚這些問題,才能夠在家庭聚會或者各種商宴上不丟...
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【白酒知識】兼香型白酒的特點

兼香型白酒又稱復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,有醬中帶濃和濃中帶醬兩種類型。醬中帶濃的代表酒是湖北「白雲邊酒」,具有清澈透明(微黃)、芳香、幽雅、舒適、細膩...
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【市場分析】360智庫:2016年用戶酒水消費地圖報告

我將用8期把360智庫、尼爾森、羅蘭貝格、新浪、天貓、京東等機構,所做的關於近年大陸酒水市場分析報告與大家分享,本期分享的是360智庫推出的《2016年用戶酒水消費地圖報告》。因圖標太...
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【白酒文化】酒的別稱

白酒在中國人的心中不僅僅是日常生活中常喝的一種飲料。它還承載、寄託了中國人的情懷。  中國白酒擁有五千年的歷史文化。歷史長久,發展至今,中國白酒都有哪些別稱? ...
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【白酒知識】芝麻香型白酒的特點

芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型之一(芝麻香型白酒與兼香型),芝麻香白酒清蒸續渣,泥底磚窖,大麩結合,多微共酵,三高一長(高氮配料、高溫堆積、高溫發酵、長期貯存),精...
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【白酒知識】葯香型白酒的特點

葯香型白酒採用大麴與小曲並用,並在制曲配料中添加了多種中草藥,酒的香氣有濃郁的醋類香氣並突出特殊的葯香香氣。葯香型白酒的風味特徵是無色清澈透明,聞香有較濃郁的醋類香氣,葯...
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【白酒知識】清香型白酒的特點

清香型白酒以高梁等穀物為原料,以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑,採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒,強調「清蒸排雜、清潔衛生」,即都在一個「清」字上下功夫...
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【白酒知識】米香型白酒的特點

米香型白酒歷史悠遠,很多專家學者公推它為中國白酒的起源酒,以大米為原料,用生物發酵的手工釀酒法釀造出來的,蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純凈、回味悠長,加之營養豐富、綠色健康、...
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【白酒知識】鳳香型白酒的特點

鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆製成的中溫大麴或麩曲和酵母為糖比發酵劑,採用續餷配料,土窖發酵(窖齡不超過一年)...
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【白酒知識】 豉香型白酒的特點

廣東省佛山市石灣玉冰燒是「豉香型」白酒的唯一代表產品,是在原來米酒釀造工藝上增加「缸埕陳釀、肥肉醞浸」,煮豆做酒餅,其作用:一是形成特別濃郁的豉香酒香、使酒味綿甜柔和、酒...
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【白酒知識】濃香型白酒的特點

濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱,但也有少數酒廠使用多種穀物原料混合釀酒的。以糯高粱為好,要求高粱籽粒飽滿、成熟、乾淨、澱粉含量高。具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、...
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【白酒知識】醬香型白酒的特點

醬香型白酒以高粱為原料,天然發酵,其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅台酒有「扣杯隔日香」的說法...
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【白酒知識】中國白酒的四大主體香型

白酒是中國的國酒,與世界其他酒種相比具有獨特的東方風味。中國白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾...