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前不久与朋友在外用餐,一道焖芋头在大鱼大肉中脱颖而出获得一致好评,正巧家中有芋头,便尝试着“复刻”。

芋头切片放入砂锅中备用。猪肉切细条煸炒出猪油,加适量酱油,盐,水烧开,倒入砂锅中,放葱段,再次烧开汤汁后转小火焖煮至芋头熟透入味,出锅撒葱花装饰即可。

松软的芋头吸收猪油与酱油的香味,咸香之余仍能感受其清新本味。只可惜今天的芋头品质略欠缺,得是广西的荔浦芋头才好。

两菜一汤,一荤一素才是正确的一人食打开方式。