平時在火鍋店必點的美食除了鴨血、牛肚、金針菇等等,還有一個絕對不能忽略的美食:油炸小酥肉,一開始我們是把她當做零食粘上辣椒粉吃,後來發現小酥肉快速的在鍋里涮一下,大概一兩秒的時候放入麻醬中滾上一圈,也非常的別有風味。今天六和義大廚就來教大家在家裡做出美味的小酥肉。

原料:五花肉、鹽、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、雞蛋、麵粉、澱粉、色拉油

1.五花肉去皮洗凈,浙干水後切成稍粗一點兒的肉絲

2.在肉絲中加入鹽、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、

3.打入兩個雞蛋攪拌均勻,腌制十分鐘

4.加入麵粉和澱粉和少量食用油,繼續攪拌至偏稀一點的狀態

5.鍋內放油燒至七成熱

6.一根根放入肉條,用筷子攪散,以防肉條粘連

7.3分鐘左後成形的酥肉已變黃浮在油麵上,酥肉已經好了!

8.撈出瀝油,根據自己的喜好撒上椒鹽和辣椒粉

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